Tag: Fødevareallergi

Nyheder der omhandler fødevareallergi

Forsker fra Videncenter for Allergi modtager Grethe Stampes Legat

Læge og ph.d-studerende  Maria Anna Bruusgaard-Mouritsen har modtaget en fornem personlig videnskabelig pris, Grethe Stampes Legat, for sin forskning i allergi overfor macrogol med artiklen ”Optimering af udredning for allergi overfor macrogol ”. Prisen blev uddelt på Dansk Selskab for Allergologi´s årsmøde i Kolding den 20. august 2021.

Macrogol er et fyldstof som ofte bruges i lægemidler og kosmetik, og mindre hyppigt i blandt andet fødevarer og rengøringsartikler. Det er svært at undgå at blive eksponeret for macrogol, da det er så hyppigt brugt i mange produkter, der bruges til hverdag. Allergi over for macrogol er sjælden. De allergiske symptomer spænder fra nældefeber til hjertestop. Selv ekstremt små doser af macrogol kan forårsage allergiske reaktioner hos en allergisk patient.

Artiklen omhandler forbedret udredning af patienter med allergi overfor macrogol ved udvikling af en optimeret undersøgelsesalgoritme til patienter, hvor der er mistanke om macrogolallergi. Herudover blev krydsreaktioner med andre fyldstoffer (poloxamer og polysorbat) med lignende kemiske strukturer undersøgt og fundet at være hyppige.

Forskningen er foretaget på klinik for Allergi Gentofte Hospital i samarbejde med overlæge Lene Heise Garvey.

Artiklen findes på PubMed.

Foto: Colourbox

Fødevareallergi kan skyldes huden

Nedsat barrierefunktion i huden og øget risiko for børneeksem (atopisk dermatitis) hænger sammen med mutationer i et gen som styrer dannelsen af proteinet filaggrin i huden (filaggrinmutationer). Disse mutationer er vist at give en høj risiko for jordnøddeolieallergi.

 
I en undersøgelse foretaget af Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed i Glostrup med deltagelse af forskere fra Videncenter for Allergi undersøgtes sammenhængen mellem symptomer på fødevareallergi (selvrapporterede), alkoholfølsomhed i befolkningen og filaggrinmutationer i en stikprøve på 3.471 voksne danskere.
 
Ved statistiske analyser fandt man at filaggrinmutationer hang sammen med selvrapporteret allergi over for æg, mælk, fisk og hvede. Der var 2-3 gange øget risiko for at have haft symptomer på fødevareallergi, hvis man havde filaggrinmutationer. Mutationer i filaggringenet var også associeret til risiko for alkoholfølsomhed, visende sig ved fx løbenæse, vejrtrækningsbesvær eller udslæt efter alkoholindtagelse.
 
Disse fund tyder på at huden og en defekt barriere kan være vigtig for om allergi over for fødevarer opstår. Det tænkes at mad på huden under spisning kan være anledning til allergi. Folk med astma og høfeber har hyppigere symptomer på alkoholoverfølsomhed end andre, hvilket igen kan hænge sammen med filaggrinmutationer. Mekanismerne bag alkoholoverfølsomhed kendes ikke.
 
Læs mere om:

Fødevareallergi hos kokke

Kokke, smørrebrødsjomfruer, køkkenarbejdere og bagere er i kontakt med fødevarer det meste af arbejdsdagen. Våde hænder og kontakt med proteiner og enzymer i fødevarerne kan give håndeksem og allergi.

I en ny undersøgelse fra Videncenter for Allergi blev resultatet af allergitest af 372 personer med professionel fødevarekontakt og håndeksem opgjort. Hos ca. 1 ud af 5 blev der konstateret en allergi over for fødevarer, hyppigst frugt og grønt fx kiwi, kartoffel og hvidløg. Allergi over for fisk og melprodukter(hos bagere), sås også hyppigt.
Undersøgelsen viste at de fleste allergier fanges ved test med friske fødevarer.
De der fik påvist en fødevare-allergi havde sværere sygdom, måtte sygemeldes i længere tid og var i større risiko for at miste deres arbejde.
Læs mere om: